| 牛肉 | 桂皮适量 |
| 茴香适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 豆瓣酱适量 |
| 花椒适量 | 酱油适量 |
| 冰糖适量 |
步骤1
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；步骤2
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；步骤3
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；步骤4
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；步骤5
到汁浓肉烂关掉火即成；步骤6
想吃什么放到里面唰就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招