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牛肉火锅的用料
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牛肉
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桂皮适量
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茴香适量
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葱适量
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料酒适量
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姜适量
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蒜适量
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豆瓣酱适量
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花椒适量
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酱油适量
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冰糖适量
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牛肉火锅的做法
步骤1
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；
步骤2
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
步骤3
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
步骤4
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；
牛肉火锅的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
